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Schokoladige Mandeltart | Rezept

Oh so schokoladig und in Kombination mit frischen Erdbeeren einfach was für alle, die gerne süß essen. Dieses Rezept habe ich von einer lieben Bekannten aus Studienzeiten – und seit dem schon häufiger gemacht und immer etwas abgewandelt. Ich sehe den Kuchen von damals noch bildlich vor mir, wie er da auf dem Tisch zwischen 12 konzentrierten Literaturwissenschaftlern steht, die gerade an ihrem gemeinsamen Buch arbeiten. Und Zucker, das weiß man, macht sich gut in ratternden Gehirnen. Er ist außerdem glutenfrei, da hier nur mit Mandeln gearbeitet wird  – das ist für den ein oder anderen sicher wissenswert. Ihr braucht: 200 g dunkle Schokolade 200 g Butter 200 g Zucker (ich nehme meistens ein bisschen weniger) 200 g gemahlene Mandeln 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier evtl. 3 EL Mehl (nur falls es euch zu flüssig sein sollte) evtl. 1/2 TL Zimt (weil es so so lecker schmeckt) Zunächst die Schokolade grob hacken und mit der Butter im Wasserbad einschmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Dazu am besten in das Gefäß füllen, in …

Süßkartoffel-Waffeln | Rezept

Nach unserem spontanen kleinen Fotoshootings beim Mama-Sohn-Waffeln-Backen, wurde ich mehrfach darum gebeten, doch das Rezept für die Waffeln zu posten. Also los. Vorab. Süßkartoffel Waffeln sind nicht gleich Süßkartoffel Waffeln. In unserem Fall sind es Waffeln ohne Zucker, Ei oder Backpulver. Mal mit Weizenmehl mal mit Vollkornmehl. Sie haben sich als idealer BLW Snack oder mit Obst Frühstücksalternative an Tagen, an denen sonst alles doof ist, herausgestellt. Ich habe immer welche eingefroren im Tiefkühlfach. Ihr braucht: 200g Mehl (405 oder Vollkornmehl eurer Wahl) 300ml Milch 1 EL Kokosöl 1/2 Süßkartoffel (bzw. 100ml Süßkartoffelbrei) 1 reife Banane 1 TL (Cylon) Zimt   Rezept: Um die Waffeln backen zu können, benötigt ihr Süßkartoffelbrei. Da ich selbst immer den Fehler mache, Rezepte nie ganz zu lesen, sondern anzufangen und mich ärgere, wenn es dann heißt: „man nehme den vorbereiteten Brei….“, fange ich hier mit eben diesem Brei an. Habt ihr bereits welchen gekocht und müsst ihn nur auftauen: umso besser. Dazu müsst ihr die halbe Süßkartoffel schälen, grob würfeln und mit etwas Wasser in einem kleinen Topf zum köcheln bringen. …

5 Minuten Himbeertörtchen | Lazy Valentine’s Day

So reihe ich mich also ein und tippe einen spontanen Valentinstagspost. Nicht, weil ich ein großer Fan des Valentinstags selbst bin, sondern weil, so der Zufall jedes Jahr will, wir am 14.02. unseren Jahrestag feiern. Und hätte uns damals nicht der Karneval im Rheinland dazwischen gefunkt, der auf das Datum fiel, wir hätten auch am 14.02. geheiratet. Jetzt ist es raus. Ich muss ihn einfach mögen, diesen Valentinstag. Da unser Jahrestag dieses Jahr auf einen Dienstag fällt und sowohl das abends schon früh schlafende Baby als auch berufliche Termine meines Mannes, es nicht erlauben sich drei Stündchen entspannt ins Lieblingsrestaurant zu setzen, das uups auch noch in einem anderen Bundesland ist. Ja, weil es nun mal der Alltag ist, der gelebt werden möchte, egal, ob gerade Jahrestag oder Hochzeitstag ist, setzen wir uns abends zusammen und genießen ein paar ruhige Stunden. Unterhalten uns. Denken an das verrückte letzte Jahr. An unseren größten Schatz. Daran, dass wir so richtig erwachsen und so richtig verheiratet sind. Und daran, dass es vor 13 Jahren angefangen hat. Und wir …

Bananen Pancakes | Baby & Mama Essen

Das Thema Familienessen ist bei uns gerade sehr groß. Von wir-probieren-das-mal-aus zur mittäglichen Breiverweigerung sind gerade mal drei Tage vergangen, so gut und gerne isst unser kleinster Mitbewohner nicht nur alleine, sondern auch festere Nahrung. Wer kann es ihm verübeln, will er doch sicher seine ganzen 6 Zähne einsetzen? Entsprechend war meine Kreativität in Sachen Familienessen schnell gefragt. Denn eins war mir klar: Ich möchte möglichst so kochen, dass wir beide und am Wochenende auch wir drei das gleiche oder aber viel gleiches essen können. Gemeinsam. Familienessen eben. Ein Rezept, dass durch Improvisation entstanden, direkt super angekommen und auch schon erfolgreich bei anderen Babyverkostern angekommen ist, ist das folgende für Bananen Pancakes. Ohne Ei, Backpulver und Zucker. Ihr braucht: 2-3 reife Bananen  140g Mehl nach Wahl (z.B. Dinkel- oder Weizenmehl) 400ml Milch 1 El Kokosöl falls gewollt etwas Kokosöl zum Anbraten Die Bananen am besten mit einem Pürierstab und einem Teil der Milch zu einer Art Bananenmilch pürieren. Das meist in seiner Konsistenz feste Kokosöl kann bereits mitpüriert werden. Im Anschluss das Mehl nach und nach dazugeben …